Kosten verstehen. Annahmen prüfen.
Wareneinsatz, Absatzmix und Rechenpreise – mit interaktiven Beispielen, bevor Sie eigene Daten beurteilen.
WARENEINSATZ
Wareneinsatz und Rezeptkosten
Bestand, Einkauf und Rezeptwert trennen. Eine Periodenquote braucht einen passenden Zeitraum.
Lesen ↗ABSATZMIX
Mischkalkulation der Speisekarte
Portionsmengen verschieben und sehen, warum eine bessere Quote weniger Euro hinterlassen kann.
Lesen ↗RECHENPREIS
Faktor, Aufschlag und Deckungsbeitrag
Faktor, Aufschlag und Warenrohertrag auseinanderhalten. Weitere variable Kosten sichtbar machen.
Lesen ↗Fiktive Beispiele. Eigene Daten bleiben entscheidend.
Alle Mengen, Preise, Bestände und betrieblichen Situationen dieser Seite sind erfunden. Die Rechner machen Annahmen sichtbar; sie sagen weder Nachfrage noch Gewinn voraus. Es werden keine Kontodaten gespeichert und keine realen Preise oder Belege verändert.